[台南]安平，陳家蚵卷－微風過處，海潮香

週五一早陽光很好，開著車到台中處理完一些瑣事，路過嘉義時張小嬌小姐說：『好久沒去吃陳家蚵卷了喔！』於是方向一轉，換一高朝安平前進。

某次到高雄出完差，本要直接殺回台北，一位長輩建議帶我們到台南晃晃，於是兩輛車沿著視野敞闊的黃金海岸疾馳，在南台灣的夏日豔陽下一路向北，讓我過足了狂飆駕馭的暢快，第一站，來到安平。
算一算，都已經是將近七年前的往事了。

那時候孤陋寡聞的喵只聽過，也只吃過盛名遠播的周氏蝦卷，但並無特殊感受。
長輩淡淡的說：『陳家是在地內行人才會來吃，周氏是賣給觀光客的。吃吃看，妳就知道我的意思。』

三角窗擁擠的騎樓下擺放著桌椅，點餐的人排得老長，我晃到馬路上，注視著那一群沿著古堡街騎樓轉角邊，散坐著的歐巴桑，她們垂著眼，頭也不抬，熟練的從堅硬的貝殼中，取出一個又一個肥碩的鮮蚵，身旁挖過的空殼堆積如山，轉頭一看，卻又是滿坑滿谷待取的蚵串。
空氣裡，瀰漫著潮水特有的氣味，帶點腥，帶點生野，聞起來像是潮濕的生鏽鐵釘，低調卻鮮活的刺激著鼻腔。雖然眼前不見海的景色，那氣味卻又處處提醒著人們，這裡曾經是個帆影相連，可泊千艘的港岸。

     提到安平，腦海中總會響起：『身穿花紅長洋裝，風吹金髮思情郎...』的旋律，安平追想曲是第一次知曉這個地名的線索。
     從國小到高中，隨著對於歌詞的理解，漸漸鉤勒出一個故事的概括。從大學、研究所到出社會，幾度進出台南，卻從未踏足此地，直到那個陽光炙豔的夏日午後。在巷弄中梭巡，想像著那金髮的混血女子，懷抱著苦澀的相思心情，日復一日等待著情郎的音信。
     街巷安靜一如落入睡夢，其實是沉斂而警醒的，古雅的紅磚圍牆連綿，訴說著過去的繁華鼎盛；已然頹圮的雕樑，透露出曾是世家大戶的雍容；躲在陰影角落裡的貓，無視於我的鏡頭與腳步，逕自舒服地打著盹；時間在這裡彷彿成了流速減緩的河流，一如那日益淤塞的港灣，變得淺緩而終至接近定格。

陳家的蚵卷果然好吃，肥美的鮮蚵從歐巴桑的手裡，經過滾熱的油鍋，來到暫時屬於我們的餐桌。一口咬下，猶帶著豐美的汁液，香氣四溢，熱燙地在口中橫流。
而我更愛的是蝦派，新鮮有彈性的蝦肉在嘴裡發散出甜香，充滿熱量但教人無法抗拒的麵衣酥脆且魅惑，是貪吃鬼的致命吸引力。

那次之後，再到台南時，我常常央求朋友帶我去安平吃蚵卷。不管是在馬場騎完馬的順路回程，或是特地繞上一圈來光顧，陳家儼然成了我的台南小吃最愛之一。有回，帶著將近30人次的同仁，一路從北玩到墾丁，途中特地繞道安平吃午餐，為的也是這蚵卷蝦派，並且贏得一致的讚賞。

有了高鐵之後，我們很少再開著長途車南北奔波，也不再有『順勢』繞道的機會，距離上次來陳氏，轉眼將近兩年。
原來擁擠低矮的店面改裝為兩層樓的用餐空間，招牌也換成氣派又現代感的顯眼樣式，成群挖鮮蚵的老婦人移陣到十字路口斜對面的騎樓下，整體而言，是整潔清爽許多，遠遠看，卻又似乎失去了一些什麼...

餐點上桌，所幸，鮮蚵依然肥美，蝦派滋味如昔，改變的只是門面外表，而我尚毋需在記憶中追索味蕾的滿足。

虱目魚丸湯，魚丸個頭雖小，咬勁十足，滋味新鮮