【台南】開山路陽春麵－微風過處，海潮香

開山路延平郡王祠對面，中華天主堂旁邊這攤陽春麵也是我們常去的店家，三間相連的透天一樓店面，桌椅多得擺到騎樓下了，用餐時間仍然座無虛席。

      通常我們都點乾麵、肉骨湯、餛飩湯、燙青菜，再加上一大盤滷味。
      這裡的麵條是普通的細麵，肉燥、青菜拌上香濃的麻醬，麵條Q彈有勁，滑順可口，美好的滋味讓人不得不再三光顧。
      除了乾麵之外我必點的是肉骨湯，用來熬製湯頭的大骨取出後，再細心取下上頭已經煮到軟爛的骨邊肉，加上清爽有味的湯頭，滿滿一小碗骨邊肉，就著湯單吃，或蘸辣椒、醬油，一樣美味。

在台南吃乾麵其實不一定需要點湯，因為店家往往都會附贈大骨熬煮，沖上蔥末或芹菜的清湯。
開山路陽春麵附贈的大骨湯是一大鍋擺在一旁，任客人自取的，旁邊掛著的是冬菜跟蔥末，端看個人口味自行添加。雖說是免費的清湯，卻不馬虎，鍋內熬湯的大骨，足見其真材實料，算是十分有誠意啊！

拍照的時候，張小嬌又說話啦：「有必要每一家的麵都拍嗎？乾麵不是長得都一樣？不然我下次拿一堆照片給你看，我就不相信你分得出來！」
我說我說這位太太，不過是讓你晚個兩秒鐘吃麵，是在急啥啊？不同店家有不同的麵條、不同的配料、不同的容器，既然要紀錄，當然要認真的拍下來啊！（巴）