微風過處，海潮香

材料：（一人份）

Brussel Sprouts        6     顆（約150 公克）
培根                        1-2    片 （可省略）
桔子(mandarin)         1    顆 （可省略，亦可以蘋果切丁或罐頭水蜜桃切丁取代）
檸檬                        1/2  顆
核桃/胡桃/松子           一小把（先以手稍微剝碎）

調味料：

初榨橄欖油 (Extra Virgin)     1 大匙
海鹽                                適量
現磨黑胡椒粉                     適量

做法：

1. 將抱子甘藍莖部較老的部分切除，外層枯萎的葉片也一併除去後洗淨，採直式對切成兩半
2. 大同電鍋外鍋加入一杯水，將 1. 置入蒸熟
3. 檸檬取黃皮的部分（即最上一層，避免取到白色部分），切成碎末狀
4. 將1/2 檸檬榨汁後，與初榨橄欖油、海鹽、現磨黑胡椒粉等調味料充分混合成醬汁
5. 桔子剝皮後分瓣，去除白膜與外皮，僅取囊瓣果肉
6. 培根切碎後起熱鍋以中火煎，逼出油脂，僅取煎香的培根部分
7. 待電鍋開關跳起，迅速將鍋內的抱子甘藍取出（如喜歡軟一點的口感則可多悶上兩、三分鐘）淋上 4. 醬汁  
8. 將 5. 的去皮桔子與核桃加入拌勻後，撒上培根即可上桌

     天氣一天好過一天，於是假日裡對面連成一排的布魯克林博物館、植物園、圖書館和展望公園總是遊人如織；連帶的，附近幾個區域裡的餐館和咖啡廳用餐時間常常一位難求。冬天裡安靜到甚至有點蕭索的街區，春暖之後，又讓人不得不疑惑：「這麼多人到底都是從哪裡冒出來的呢？」

     今天感覺有點懶散，陽光雖好，卻沒有出去跟人群擠著覓食的欲望，想了想，做個簡單的沙拉配 Beny's Delice 的棍子應該是不錯的選擇。

     在台灣習慣了隨時可以買到種類豐富的蔬果；剛來時倉促間決定了皇后區的公寓，經常可以去華人超市採購，也甚是方便；但去年搬到布魯克林之後，如果非得堅持要吃得很台，買菜這件事就會變成一種折磨。這棟公寓裡除了我這一戶外，亞洲人別無分號，平常走在街坊裡，亞洲臉孔也是少數民族，附近幾間超市想當然爾全都是老外的食品為主。不過無妨，貪饞歸貪饞，至少我不挑嘴，沒到那種非中台菜不吃的地步，反而多了很多機會嘗試不同的口味和食物。

     紐約和 Edmonton 一樣，都是蔬果比肉類稀罕的地方，超市裡認識的青菜種類換來換去就那幾樣，而且價格通常比肉還昂貴，對於愛吃蔬菜的人來說，除了自己熟悉的品種之外，開發不熟悉的食材也是種樂趣。

     好比 brussel sprouts，中文叫做抱子甘藍，或叫芽球甘藍，長得很像台灣的高麗菜心，一樣是十字花科，但跟高麗菜的關係又相去十萬八千里遠，煮熟後帶點微苦，調理得當的話，其實是挺好吃的唷！

     一般的做法常是用烤箱烘烤，或用大火清蒸，但火候和時間的掌握需要自行測試，懶人我嫌麻煩，當然是請出大同電鍋，外鍋一杯水的時間即可搞定，而且軟硬適中，真不虧是神器呀！（被巴）

     這道沙拉因為抱子甘藍採清蒸方式處理，以橄欖油和檸檬汁調味，所以整體風格較為清爽；檸檬皮(zest) 為它增添了一抹清新香氣，培根的鹹香及核果的爽脆則讓它多點誘人的豐潤感，再加上桔子的鮮甜和海鹽適度的提味，個人覺得非常美味。