微風過處，海潮香

櫻桃巧克力蛋糕

材料：
         A. 櫻桃乾50g、葡萄乾50g、蘭姆酒50g、核桃30g
         B. 黑巧克力60g、鮮奶油60g、可可粉40g
         C. 蛋黃3個、糖30g
         D. 蛋白3個、糖50g

         低筋麵粉120g
         無鹽奶油80g

做法：

          1. 將櫻桃乾、葡萄乾放進小碗中以蘭姆酒浸泡，核桃切碎備用，烤箱以170度預熱
          2. 黑巧克力切碎後隔水加熱至融化，加入鮮奶油與可可粉拌勻
          3. 奶油置於室溫中軟化後，以打蛋器攪拌至稍軟
          4. 將 2.與 3.混合攪拌
          5. C. 以打蛋器充分攪拌後，加入 4.中混合，
          6. 麵粉篩入 5. 中拌勻
          7. D. 以打蛋器打至完全發泡，分次加入 6. 中輕輕拌勻
          8. 將 1. 的果乾稍微瀝乾，和核桃一起加入 7. 生料中，以橡皮刀輕切混合

烤盤塗上奶油或灑上烘焙粉，倒入生料後放入烤箱，以170度烤約40分鐘，或用竹籤刺穿時沒有沾黏即可。
蛋糕自烤箱取出後，須稍微放置待涼，較易於脫模切塊。

       睡到半夜突然很想吃蛋糕，巧克力口味加上黑櫻桃、葡萄乾跟很多很多核桃的那種。      
       一起床就很想直奔超市去買材料，無奈房東幫我約好修冷氣的師傅，等了很久卻都沒有出現。

       趁著出門吃午餐匆匆忙忙跑到附近的家樂福採買，回家把“家私“都搬出來，材料也準備得差不多的時候，師傅終於來了！！！
       兵荒馬亂之間，完全忘了拍照這檔事，所以只能拍成品哩！方形5"x5"的烤盤一共烤了三個，沒出現的那一份，讓冷氣師傅打包外帶啦～ 

       濕潤綿密的巧克力蛋糕中帶有微微的蘭姆酒香，加上核桃的爽脆和果實的甜美，適合搭配無糖熱紅茶，幸福的滋味。