櫻桃巧克力蛋糕

材料
        
A. 櫻桃乾50g、葡萄乾50g、蘭姆酒50g、核桃30g
         B. 黑巧克力60g、鮮奶油60g、可可粉40g

         C. 蛋黃3個、糖30g
         D. 蛋白3個、糖50g

         低筋麵粉120g
         無鹽奶油80g

做法

          1. 將櫻桃乾、葡萄乾放進小碗中以蘭姆酒浸泡,核桃切碎備用,烤箱以170度預熱
          2. 黑巧克力切碎後隔水加熱至融化,加入鮮奶油與可可粉拌勻
          3. 奶油置於室溫中軟化後,以打蛋器攪拌至稍軟
          4. 將 2.與 3.混合攪拌
          5. C. 以打蛋器充分攪拌後,加入 4.中混合,
          6. 麵粉篩入 5. 中拌勻
          7. D. 以打蛋器打至完全發泡,分次加入 6. 中輕輕拌勻
          8. 將 1. 的果乾稍微瀝乾,和核桃一起加入 7. 生料中,以橡皮刀輕切混合

烤盤塗上奶油或灑上烘焙粉,倒入生料後放入烤箱,以170度烤約40分鐘,或用竹籤刺穿時沒有沾黏即可。
蛋糕自烤箱取出後,須稍微放置待涼,較易於脫模切塊。



       睡到半夜突然很想吃蛋糕,巧克力口味加上黑櫻桃、葡萄乾跟很多很多核桃的那種。      
       一起床就很想直奔超市去買材料,無奈房東幫我約好修冷氣的師傅,等了很久卻都沒有出現。

       趁著出門吃午餐匆匆忙忙跑到附近的家樂福採買,回家把“家私“都搬出來,材料也準備得差不多的時候,師傅終於來了!!!
       兵荒馬亂之間,完全忘了拍照這檔事,所以只能拍成品哩!方形5"x5"的烤盤一共烤了三個,沒出現的那一份,讓冷氣師傅打包外帶啦~ 

       濕潤綿密的巧克力蛋糕中帶有微微的蘭姆酒香,加上核桃的爽脆和果實的甜美,適合搭配無糖熱紅茶,幸福的滋味。

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微風過處,海潮香

oceanbreeze 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 老耿
  • 卑鄙的小人
    我好想吃 嗚嗚 (幸好我留了一手 杏仁香片一包 花哈哈
  • 還不把杏仁香片沙來!(伸)
    還有,你的暱稱一直讓我想到:老梗......噗~

    oceanbreeze 於 2010/03/22 18:27 回覆

  • 莉莉安
  • 真是夠了!
    竟然背著我偷做蛋糕~(巴頭

    不過你做蛋糕的功力看起來沒退步~還不錯~
  • 下次想做水果磅蛋糕,
    那才是我的最愛!

    oceanbreeze 於 2010/03/22 18:28 回覆

  • Gene
  • 巧克力蛋糕ㄝ
    吞口水..
  • 去去去,把口水擦乾淨!哈!

    oceanbreeze 於 2010/03/24 11:11 回覆